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“黑蒜”是什么樣子的?

2021
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“黑蒜”是什么樣子的?  口感柔軟,偏甜酸無(wú)刺激的黑蒜,沒(méi)有大蒜所擁有的味道,外觀(guān)近似果脯。這是因為經(jīng)長(cháng)時(shí)間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,碳水化合物被分解為果糖,并完整保留

“黑蒜”是什么樣子的?

  口感柔軟,偏甜酸無(wú)刺激的黑蒜,沒(méi)有大蒜所擁有的味道,外觀(guān)近似果脯。這是因為經(jīng)長(cháng)時(shí)間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,碳水化合物被分解為果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

 黑蒜具有像糖蜜一樣的柔軟風(fēng)味,比生蒜頭更精致。其中抗氧化劑的含量是常規的兩倍。

 黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟,且食后沒(méi)有吃過(guò)生大蒜后的氣味,同時(shí)也不會(huì )對腸胃產(chǎn)生不良刺激。

 撥開(kāi)黑蒜的皮,看到如同果干的黑蒜米,稍微粘手,手感柔軟。

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